This Man's Cook 干しえび出汁のテオクグクス

調理のコツ 💡

• トックを冷水に浸すことで表面のでんぷんが取り除かれ、出汁が濁ったり濃くなりすぎることを防ぎます。
• 冷水で戻したトックをしょうゆ1大さじで10分間マリネすると、味が深く染み込み、歯ごたえが大きく向上します。
• 味付け海苔を使うと、ほのかな塩気で旨味が増し、全体の風味が引き立ちます。
• 少量作る場合は特別な技術は不要。この順序通りに作れば、すぐに美味しくいただけます。

おすすめ 🙋

• ⭐重い牛肉骨出汁よりも、さっぱりとしたクリーンな乾燥えび出汁ベースを好む方。
• ⭐コイン出汁を使えば確実に深い味わいが得られる、手軽に本格的な味を楽しみたい家庭料理好きの方。
• ⭐表面だけでなく中までしっかり味が染みた、いつも歯ごたえのあるトックを求める方。