This Man's Cook 干しえび出汁のテオクグクス

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• トックを冷水に浸すことで表面のでんぷんが取り除かれ、出汁が濁ったり濃くなりすぎることを防ぎます。
• 冷水で戻したトックをしょうゆ1大さじで10分間マリネすると、味が深く染み込み、歯ごたえが大きく向上します。
• 味付け海苔を使うと、ほのかな塩気で旨味が増し、全体の風味が引き立ちます。
• 少量作る場合は特別な技術は不要。この順序通りに作れば、すぐに美味しくいただけます。