主な食材 🥩
インスタント出汁細塩核酸酸2.5ミアンプレミアム醤油
Lim Sung-geunの万能スープ濃縮液
非常に濃縮された、さまざまなスープやシチューに使える万能なスープベース。ガルビタン、ジャンチグクス、マンドゥグクなどに最適。
🙋 おすすめ
- ⭐ スープの味の調整に苦手意識がある初心者
- ⭐ スープを手作りする過程が面倒だと感じるが、すぐに使える信頼性のあるベースを探している人
必要な食材 🛒10人分
- 水 350g
- インスタント出汁 35g
- 細塩 35g
- 核酸酸2.5 10g
- ミアン 15g
- プレミアム醤油 15g
- こしょう 2g
レシピ 🍳
- 指定された量の水 350g、インスタント出汁 35g、細塩 35g、核酸酸2.5 10g、ミアン 15g、プレミアム醤油 15g、こしょう 2g を鍋に入れる。
- 火にかけ、すべての材料が完全に溶け合い混ざるまで軽く煮立てる。
- スープが沸騰したら火を止め、ペーパータオルまたはザルで漉して、こしょうやインスタント出汁の粒子などの不純物をきれいに取り除く。
- すべてのスープ濃縮液の材料を鍋に入れる。
- 火をつけて沸騰させ、すべての材料が完全に溶けるまでかき混ぜる。
- ペーパータオルで漉して固形物を取り除き、透明な濃縮液だけを残す。
調理のコツ 💡
- 完成した濃縮液は非常に塩辛いので、直接飲用しないこと。少量を加えてスープの味を整えるように使うこと。
- ガルビタンスープ1kgを作る場合、この濃縮液約50gを加えるだけで十分。味のバランスが完璧になるため、追加の調味料は不要。
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