詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分コダリ 4尾もち米粉 適量サラダ油 適量小ねぎ 少々白ごま 少々ヤンニョム用 すりおろし玉ねぎ 560gヤンニョム用 すりおろし梨 120gヤンニョム用 みじん切りニンニク 24gヤンニョム用 みじん切り生姜 10gヤンニョム用 濃口醤油 500gヤンニョム用 砂糖 280gヤンニョム用 みりん 10gヤンニョム用 ごま油 10gヤンニョム用 水飴 30gヤンニョム用 清酒 100gヤンニョム用 味の素 3gヤンニョム用 細挽き粉唐辛子 200gヤンニョム用 こしょう ひとつまみレシピ 🍳コダリは頭とひれを取り除き、流水でよく洗って生臭さを取ります。尾の方から包丁を入れ、中央の大きな骨と両側の小骨をきれいに取り除きます。下処理したコダリの身の部分(腹側)にだけ、もち米粉をまんべんなくまぶします。分量のヤンニョム材料をすべて混ぜ合わせ、ヤンニョムを作り、粉唐辛子がなじむように5〜10分間熟成させます。フライパンにサラダ油を多めにひき、コダリの腹側を下にして置き、揚げ焼きにします。きつね色に焼けたコダリを皿に盛り、熟成させたヤンニョムをお玉でたっぷり塗ります。小口切りの小ねぎと白ごまを飾って完成です。コダリの頭、ひれ、骨を取り除いて下処理します。コダリの腹側にもち米粉をまんべんなくまぶします。ヤンニョム材料を混ぜて特製ヤンニョムを作り、熟成させます。油を多めにひいたフライパンで、コダリを腹側からきつね色に焼きます。焼いたコダリにヤンニョムを塗り、小ねぎと白ごまを散らして完成です。調理のコツ 💡片栗粉は食感が硬くなるので、必ずもち米粉を使うことで柔らかく仕上がり、縮みを防いで形が保てます。ヤンニョムは事前に作っておくと粉唐辛子がよくふやけ、色が美しくなり深い旨味が出ます。ヤンニョムは塩辛くなりすぎないので、魚の上にたっぷりかけて食べても問題ありません。おすすめ 🙋⭐家で韓定食専門店レベルの高級感ある魚料理を味わいたい方。⭐生臭さや骨を気にせず、さっぱりと食べられる魚の焼き物をお探しの方。