Lim Sung-geunの加城風 ジャングルビ
伝統的な加城風焼き魚で、塩ではなく特別な醤油だれに漬け込み、しっかり乾かしてから中火で焼き上げ、きつね色に香ばしくカリッとした仕上がりです。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 焼き上げる際に不快な魚臭さを防ぐため、魚の中の黒い膜や血液を完全に取り除くことが不可欠です。
- 醤油ベースのマリネ液は高温で焦げやすいので、必ず中火以下でじっくりと均一に焼き、中心までしっかり火を通すようにしましょう。
- 焼き上がったらすぐにごま油を軽く塗ることで、風味が引き立ち、残りの魚臭さも効果的に除去できます。
おすすめ
- 普通の焼き魚とは一味違う、特別で濃厚な風味の伝統料理の名品を試したい方。
- 心を込めて丁寧に仕上げた格式高い韓国料理のメインコースを準備したい方。
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