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9件のレシピが見つかりました。
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Lee Hye-jungのグリルド・ドドク
ドドクの根を麺棒で優しく叩き、醤油とごま油のたれに30分漬け込み、特製のコチュジャンソースを塗ってこんがりと焼き上げた香り豊かな一品。
ドドクマッカンジャン（味付け醤油）ごま油オリーブオイルコチュジャン
健康食ご飯泥棒（ご飯が進むおかず）伝統料理
Lim Sung-geunの加城風 ジャングルビ
伝統的な加城風焼き魚で、塩ではなく特別な醤油だれに漬け込み、しっかり乾かしてから中火で焼き上げ、きつね色に香ばしくカリッとした仕上がりです。
ブセ純正醤油清酒調理用酒ネギ
焼き魚伝統料理高級副菜
Kim Dae-seokのナツメ入り梅シロップ
梅と砂糖を1:1の割合で重ね、隠し味にナツメを加えることで、深みのある贅沢な味わいに仕上げた伝統的な梅シロップです。
梅ナツメ
自家製シロップ伝統料理万能調味料
Jung Ji-sunのキム・グ・ジョンツ
伝統的な竹の葉で包まれた餅米の団子。韓国の臨時政府時代、上海にいた尊敬される愛国者・キム・グが好んだ料理。
竹の葉もち米ドングリしょうゆ漬けのハトムギ卵煮込み豚肉
伝統料理ボリュームのある食事ユニークな料理
Kim Dae-seokのニラ蒸し
焼酎と海塩で湯がくことでニラの辛みを抜き、生大豆粉ともち米粉をまぶして蒸すことで、もちもちとした食感とクセのない味わいに仕上げます。
ニラ生大豆粉もち米粉粉唐辛子
季節の副菜香ばしい風味伝統的なレシピ
Kim Dae-seokのかぼちゃもち
乾燥かぼちゃの甘みと小豆あんのコクを合わせ、しっとりとした米粉で再現した、懐かしい手作り食感のもちです。
乾燥かぼちゃ小豆上新粉白玉粉
伝統料理祝祭料理デザート
Kim Dae-seokのコムチの味噌漬け
煎った生姜のほのかな香りと小麦粉ペーストのまろやかさが味噌ダレに溶け込み、コムチ（メタカラコウ）のほろ苦い風味を一層引き立てる特別な漬け物です。
小麦粉生姜赤唐辛子青唐辛子ニンニク
伝統料理特選料理副菜
Kim Dae-seokのからし種漬け大根
塩漬け不要の伝統的な大根の漬物。からし種、ナツメ、ソジュを入れた濃いめの塩水で、カビの心配なく一年中パリッとした歯ごたえが楽しめます。
大根からしの種ナツメソジュ
おかず長期保存食伝統料理
この男の料理 牛肉と干しホッケのスープ
ネギやニンニクを一切使わず、伝統的な節句や先祖供養にふさわしい、澄んだ味わいのスープ。牛肉のブリスケット、干しホッケ、揚げ豆腐を用いて仕上げます。
牛肉のブリスケット大根昆布干しホッケ豆腐
節句料理さっぱりとした味わい伝統料理