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8件のレシピが見つかりました。

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Lim Sung-geunの加城風 ジャングルビ

伝統的な加城風焼き魚で、塩ではなく特別な醤油だれに漬け込み、しっかり乾かしてから中火で焼き上げ、きつね色に香ばしくカリッとした仕上がりです。

40分難しい肉・メイン
ブセ純正醤油清酒調理用酒ネギ
焼き魚伝統料理高級副菜

Kim Dae-seokのナツメ入り梅シロップ

梅と砂糖を1:1の割合で重ね、隠し味にナツメを加えることで、深みのある贅沢な味わいに仕上げた伝統的な梅シロップです。

6時間簡単ソース・調味・基本
梅ナツメ
自家製シロップ伝統料理万能調味料

Jung Ji-sunのキム・グ・ジョンツ

伝統的な竹の葉で包まれた餅米の団子。韓国の臨時政府時代、上海にいた尊敬される愛国者・キム・グが好んだ料理。

4時間30分普通ご飯・丼・一皿料理
竹の葉もち米ドングリしょうゆ漬けのハトムギ卵煮込み豚肉
伝統料理ボリュームのある食事ユニークな料理

Kim Dae-seokのニラ蒸し

焼酎と海塩で湯がくことでニラの辛みを抜き、生大豆粉ともち米粉をまぶして蒸すことで、もちもちとした食感とクセのない味わいに仕上げます。

20分簡単おかず
ニラ生大豆粉もち米粉粉唐辛子
季節の副菜香ばしい風味伝統的なレシピ

Kim Dae-seokのかぼちゃもち

乾燥かぼちゃの甘みと小豆あんのコクを合わせ、しっとりとした米粉で再現した、懐かしい手作り食感のもちです。

1時間30分普通おやつ・デザート
乾燥かぼちゃ小豆上新粉白玉粉
伝統料理祝祭料理デザート

Kim Dae-seokのからし種漬け大根

塩漬け不要の伝統的な大根の漬物。からし種、ナツメ、ソジュを入れた濃いめの塩水で、カビの心配なく一年中パリッとした歯ごたえが楽しめます。

30分普通おかず
大根からしの種ナツメソジュ
おかず長期保存食伝統料理

Kim Dae-seokのコムチの味噌漬け

煎った生姜のほのかな香りと小麦粉ペーストのまろやかさが味噌ダレに溶け込み、コムチ(メタカラコウ)のほろ苦い風味を一層引き立てる特別な漬け物です。

40分普通おかず
小麦粉生姜赤唐辛子青唐辛子ニンニク
伝統料理特選料理副菜

この男の料理 牛肉と干しホッケのスープ

ネギやニンニクを一切使わず、伝統的な節句や先祖供養にふさわしい、澄んだ味わいのスープ。牛肉のブリスケット、干しホッケ、揚げ豆腐を用いて仕上げます。

45分普通汁物・チゲ・鍋
牛肉のブリスケット大根昆布干しホッケ豆腐
節句料理さっぱりとした味わい伝統料理