イヨンボクのオールドファッション・ジャンボン

Name: イヨンボクのオールドファッション・ジャンボン
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 豚肉 50g; イカ 1匹; マussels 7～8個; 小玉キャベツ 3枚; 玉ねぎ 1/2個; 南瓜 1/5個; 青ネギ 1束; 木綿茸 少々; 竹の子 少々; マッシュルーム 1個; グリーンチリ 1本; ネギ 1/2束; 植物油 3大匙; 醤油 1大匙; 赤唐辛子粉 2大匙; 水 600ml; チキンパウダー 0.5大匙; グルタミン酸ナトリウム 少々（オプション）; 塩 1/3大匙; オイスターソース 1.5大匙; 中華麺 1人前

熟練の中華料理の名匠、イヨンボクが伝える、本格的なレストラン風ジャンボン。濃厚なスモーキーな風味とさっぱりとしたスープが特徴です。

🙋 おすすめ

⭐ インスタントラーメンを超えた本格的なレストラン風中華ジャンボンの味を再現したい人
⭐ 辛くてさっぱりしたスープで完璧な二日酔い解消を目指す人

約25分難易度難しい麺・粉食

主な食材 🥩

豚肉イカタコマussels小玉キャベツ玉ねぎ南瓜青ネギ木綿茸竹の子マッシュルームグリーンチリネギ醤油赤唐辛子粉チキンパウダーグルタミン酸ナトリウムオイスターソース中華麺

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イヨンボク中華料理スープ料理

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒1人分

豚肉 50g
イカ 1匹
マussels 7～8個
小玉キャベツ 3枚
玉ねぎ 1/2個
南瓜 1/5個
青ネギ 1束
木綿茸少々
竹の子少々
マッシュルーム 1個
グリーンチリ 1本
ネギ 1/2束
植物油 3大匙
醤油 1大匙
赤唐辛子粉 2大匙
水 600ml
チキンパウダー 0.5大匙
グルタミン酸ナトリウム少々（オプション）
塩 1/3大匙
オイスターソース 1.5大匙
中華麺 1人前

レシピ 🍳

小玉キャベツを斜めに薄切りし、玉ねぎ、南瓜、竹の子、きのこ類は一口大に切る。グリーンチリとネギはみじん切りにする。
イカは茹でると縮むので、大きめに切る。豚肉も薄くスライスする。
フライパンに植物油3大匙を熱め、ネギを炒めて香りを立てる。その後、豚肉とグリーンチリを加えて一緒に炒める。
豚肉がしっかり火を通したら、鍋の縁に醤油1大匙を回しかけてスモーキーな風味を引き出す。次に、青ネギ以外のすべての野菜ときのこ類を加え、強火で素早く炒める。
赤唐辛子粉2大匙を加え、焦げないように素早く混ぜる。水600mlを注ぎ、チキンパウダー0.5大匙、グルタミン酸ナトリウム少々、塩1/3大匙、オイスターソース1.5大匙で味を整える。
スープが沸騰したら、マusselsとイカを加え、数秒間サッと煮る。最後に青ネギを加えて仕上げる。
中華麺を熱湯で茹で、冷水で洗い、再び熱湯で短時間加熱する。ボールに盛り、熱いスープを注いで完成させる。