主な食材 🥩
麺豚肉玉ねぎズッキーニじゃがいも生姜醤油オイスターソース炒めチュンジャン片栗粉卵
イ・ヨンボクの昔風水ジャージャー麺
たっぷりの野菜と片栗粉でとろみをつけ、コスパ良くしっとりと味わえる懐かしの昔風水ジャージャー麺
🙋 おすすめ
- ⭐ しっとりとやさしい昔ながらのジャージャー麺の味を懐かしむ方
- ⭐ 少ないチュンジャンとたっぷりの野菜で家族みんなでお腹いっぱい食べられるコスパの良い料理をお求めの方
必要な食材 🛒3人分
- 中華麺（またはうどん麺、冷凍麺）3人分
- 豚肉（脂身混じりの部位）少々
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 1/3本
- じゃがいも（小）1個
- 生姜 少々
- サラダ油 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- 水 320ml（炒め用20ml＋ソース用300ml）
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 炒めチュンジャン 大さじ1（山盛り）
- 片栗粉水（片栗粉 大さじ2、水 適量）
- 卵 1個（トッピング用）
レシピ 🍳
- 玉ねぎ、ズッキーニ、じゃがいも、豚肉はすべて一口大の大きめの角切りにし、生姜は薄切りにしておく。
- フライパンにサラダ油大さじ3と生姜の薄切りを入れて香りを出し、すぐに豚肉を加えて白く火が通るまで炒める。
- 肉に火が通ったらフライパンの縁に醤油大さじ1を加えて鍋肌から香ばしさを出し、切っておいた野菜（玉ねぎ、ズッキーニ、じゃがいも）をすべて加えて一緒に炒める。
- 材料を炒めたら水約20mlを加えて蒸気で野菜を柔らかくし、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、炒めチュンジャン大さじ1（山盛り）を加えて混ぜ合わせる。
- チュンジャンが均一に混ざったら水300mlを加えて沸かし、じゃがいもが柔らかくなったら片栗粉水を加えてソースにとろみをつける。
- 茹でた麺の上にたっぷりとソースをかけ、油を集めて揚げるように焼いた半熟の目玉焼きをのせて完成。
- 肉と野菜を角切りにし、生姜は薄切りにする。
- 油で生姜と肉を炒め、醤油大さじ1で香ばしさを出す。
- 野菜をすべて加えて炒め、オイスターソース、砂糖、チュンジャンを加えて炒める。
- 水300mlを加えて沸かし、片栗粉水でとろみをつけてソースを完成させる。
- 茹でた麺にソースをかけ、揚げるように焼いた目玉焼きをのせる。
調理のコツ 💡
- カンジャージャー（油なし）と違い、水ジャージャーにはじゃがいもが入るので、じゃがいもがよく煮えるよう水を加えて十分に煮るのがポイントです。
- 中華料理店風にするには、目玉焼きを作る際にフライパンを傾けて油を一か所に集め、揚げるようにパリッと焼いてください。
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