キム・ユアのトムカーガイ

調理のコツ 💡

• 鶏肉を加えた直後はかき混ぜないこと。臭みの原因になるため、表面が白くなるまでそのまま加熱すると、よりクリーンな味わいに仕上がります。
• ライムジュースは高温にさらされると香りが飛び、苦味が出るため、必ず器に先に入れてスープの余熱で香りを引き出すのが伝統的な技法のポイントです。
• ココナッツクリームは高温で長時間加熱すると分離するため、必ず最後に加え、沸騰させずに混ざる程度に優しく温めてください。

おすすめ 🙋

• ⭐タイのココナッツとライムの深く本格的な味わいをご家庭で再現したい方。
• ⭐市販のソースではなく手作りのチリオイルで洗練されたエキゾチックな一皿を作り、感動を与えたい家庭料理愛好家。
• ⭐濃厚でクリーミーなブロスに、大胆な辛さと鋭い爽やかさが独自のバランスで融合した味わいが好きな方。