トゥクタキョン（Ttukdak Hyung）のキムチチゲ

調理のコツ 💡

• 生の脂身は硬くて家庭用ミキサーでは簡単に挽けないので、必ずフライパンでこんがり焼いて柔らかくしてから挽くと、チゲによく溶け込みます。
• 脂身を挽いたミキサーは、調理後すぐに水を半分ほど入れ、食器用洗剤と卵の殻を加えて回すと、刃を傷めず研磨効果で綺麗に洗浄できます。
• 普通の油をひいて炒めるより、脂身自体を丸ごと挽いてソース化する工程が、スープをねっとりと濃厚にする味の核心秘訣です。

おすすめ 🙋

• ⭐普通であっさりしたキムチチゲの味に飽きて、深くて濃厚なスープの味をしっかり出してみたい方。
• ⭐豚肉の脂の香ばしい風味を最大限に活かしたとろみのあるチゲ料理を好む方。
• ⭐牛骨スープと豚脂ベースの完璧な調和で、しっかりとした昼食を準備したい方。