Kim Milanのイカスミパスタ

調理のコツ 💡

• イカスミは強火で少なくとも1分加熱して特有の生臭さを消し、旨味を引き出すこと。
• コウイカの身は加熱しすぎると硬くなるので、火を止めた後の余熱だけで調理するのがポイント。
• イカスミはタンパク質ベースのため、加熱中にソースが急に濃くなることがあるので、パスタのゆで汁で適宜調整する。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でミシュランレストラン級の濃厚なパスタを楽しみたい方。
• ⭐コウイカの柔らかい食感を最大限に活かす調理のコツを学びたい方。
• ⭐特別な日にワインと一緒に楽しむ特別な一品をお探しの方。