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コウイカを茹でずに蒸すことで余分な水分を出さず、プリッとした食感に仕上げます。塩漬けしたキュウリの爽やかな歯ごたえがアクセントの炒め物です。

スモーキーな中華風の丼で、噛み応えのある小イカ、ソーセージ、野菜をオイスターソースベースで炒め、深い旨味を引き出しました。

目と鼻と味覚を喜ばせる天国の一品！カリカリに揚げたもち米せんべいに、濃厚で贅沢な海鮮ソースをかけた料理。

最小限の生地で、香り高いセリとモチモチしたコウイカをカリッと焼き上げたチヂミ

コウイカの切り落としでコクを出し、イカスミ、バター、チーズで濃厚なソースに仕上げたシェフレベルのパスタ。