セウンウパパのイカフライパスタ

調理のコツ 💡

• 小麦粉の衣をつけて揚げる際は、デンプンや生地タイプの揚げ物よりも油の色がすぐに黒くなるため、油を多めに使わず、最小限の量で一度揚げて捨てる方が経済的です。
• ニンニクを炒めたオイルに水を加え、強く混ぜてソースを白く乳化（マントカ）させることがポイント。これにより、麺にオイルソースがベタつかず、しっとりと美味しく馴染みます。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でファインダイニングスタイルの珍しいイカオイルパスタを楽しみたい方。
• ⭐オイルパスタの核となるソースの乳化プロセスを正しく習得し、すっきりとしたパスタの味わいを実現したい方。