Kim Jin-soonのソクバクチ
透明なレモンライムソーダとNew Sugarで漬けたソルロンタン風ソクバクチ。唐辛子の種と昆布粉ペーストで爽やかな旨みをプラス。
必要な食材 10人分
レシピ
調理のコツ
- 冬大根は皮が柔らかく甘みがあるので、皮付きのまま使うのがおすすめです。
- 透明レモンライムソーダとNew Sugarを一緒に使って漬けることで、爽やかで甘じょっぱいスープの風味が染み込みます。
- 唐辛子の種を加えることで、重くならずにすっきりとした辛さが持続し、ほのかな甘みが長く続きます。
おすすめ
- ソルロンタン専門店で味わった、歯ごたえのある爽やかなソクバクチを家で作りたい方。
- 失敗しないキムチのヤンニョム比率と透明レモンライムソーダ漬けの秘訣を学びたい方。
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