This Man's Cook 塩分控えめ ガンジュンジャン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豆板醤やゴチュジャンをエゴマオイルで最初に炒めることで、生臭さが消え、深い旨味とコクが引き立つ。
• ズッキーニは長時間調理すると崩れやすいため、他の野菜より少し大きく切ることで、食感を保ちやすい。
• 最後にローストソイビーンフライを加えることで、全体の塩気を調整しつつ、本格的なガンジュンジャンの味わいを損なわず、滑らかで濃厚な味わいが生まれる。

おすすめ 🙋

• ⭐市販のガンジュンジャンが塩辛くて重いと感じる人。
• ⭐ビビムパや巻き寿司にたっぷりかけられる、塩分控えめの調味料を探している人。
• ⭐添加物を使わず、ソイビーンフライと干しアナゴパウダーだけで深みのある旨味を引き出したい人。