Kim Dae-seokの黄鳥貝しゃぶしゃぶ

調理のコツ 💡

• 黄鳥貝を強くこすらず、塩水で優しく洗って身を傷めないようにします。
• 加熱しすぎると貝が硬くなるので、沸騰した出汁に加えて15〜20秒以内に取り出します。
• 一度に全部入れず、小分けに湯通しすることで、最後までコリコリとした食感を保てます。

おすすめ 🙋

• ⭐季節の貝のコリコリとした食感を活かしたしゃぶしゃぶを探している方。
• ⭐ゲストに出す清らかな魚介のメインディッシュが必要な方。
• ⭐醤油わさびダレ、ガンテンジャン、チョコチュジャンで様々な味を楽しみたい方。