詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分牛肉(しゃぶしゃぶ用) 300g玉ねぎ 1個ヒラタケ 1パックセリ 1束大ネギ 1本カルグクス麺 1~2人前煮干し出汁 1L[辛味ペースト] 粉唐辛子 大さじ2[辛味ペースト] 牛肉ダシダ 大さじ0.5[辛味ペースト] テンジャン 大さじ0.5[辛味ペースト] コチュジャン 大さじ0.5[辛味ペースト] にんにくみじん切り 大さじ1[辛味ペースト] アンチョビ魚醤 大さじ1[辛味ペースト] 醤油 大さじ2[わさび醤油] 醤油 大さじ2[わさび醤油] 水 大さじ2[わさび醤油] 砂糖 大さじ1[わさび醤油] 酢 大さじ1[わさび醤油] わさび 大さじ0.5[仕上げの炒飯] ご飯 1杯分[仕上げの炒飯] セリのみじん切り 少々[仕上げの炒飯] 卵 1個[仕上げの炒飯] 牛肉ダシダ 少々[仕上げの炒飯] ごま油 少々レシピ 🍳玉ねぎは薄切り、ヒラタケは繊維に沿って裂き、セリと大ネギは大きめに切る。小さなボウルに粉唐辛子、ダシダ、テンジャン、コチュジャン、にんにく、アンチョビ魚醤、醤油を混ぜ合わせ、辛味ペーストを作る。別の容器に醤油、水、砂糖、酢、わさびを混ぜ、肉と野菜用のわさび醤油だれを作る。鍋に煮干し出汁1Lを注ぎ、辛味ペーストを溶かし、準備した野菜をたっぷり加えて沸騰させる。スープが沸騰したら、しゃぶしゃぶ用牛肉を加え、野菜と一緒に火を通す。わさび醤油だれにつけて食べる。具材を食べ終えたら、残った辛いスープにカルグクス麺を入れ、しっかり煮込んで二品目を楽しむ。スープを少量だけ残し、ご飯、セリのみじん切り、卵、ダシダ少々、ごま油を加え、パラパラになるまで炒めて炒飯で締める。野菜を適当な大きさに切り、辛味ペーストとわさび醤油だれを作る。煮干し出汁に辛味ペーストを溶かし、野菜を加えて沸騰させる。牛肉を加えてしゃぶしゃぶで楽しみ、残ったスープでカルグクス麺を煮る。スープをほとんど取り除き、ご飯、野菜、卵、ごま油を加えてパラパラになるまで炒め、炒飯を作る。調理のコツ 💡最後の炒飯を作る際、牛肉ダシダとごま油を少し加えると、お店のような深い旨味と香ばしさが出ます。炒飯は、取っておいた辛い鍋のスープでしっとりさせると、さらに美味しく仕上がります。おすすめ 🙋⭐外食気分を味わえる、ボリューム満点のしゃぶしゃぶコースを家庭で楽しみたい方。⭐セリの香りと、辛くてコク深いスープが好きな方。