Kim Dae-seokのダルレコンムチム

調理のコツ 💡

• 炒っているときに豆がはじけ始めたら、すぐに中弱火に落とすことで、外側が焦げずに中まで香ばしく火が通ります。
• 和えてすぐの状態では、豆はまだ少し歯ごたえがありますが、密閉容器に入れて1日ほど置くと、味がしっかり染み込み、ほろっと柔らかくなります。
• ダルレの球根部分は、泥や黒く硬い根芯を丁寧に取り除くと、仕上がりがきれいになります。

おすすめ 🙋

• ⭐珍しい旬のダルレを使った副菜に挑戦したい方。
• ⭐更年期の健康に良い白大豆と、血行促進に良いダルレを美味しく味わいたい方。