主な食材 🥩
生海苔エゴマグリーンチリレッドチリネギ薄口しょうゆツナソースみじん切りにしたにんにくごまエゴマオイル中辛赤唐辛子粉トウモロコシシロップ
Lim Sung-geunのエゴマオイル豆腐サラダ
春のエゴマの香りとカリッとした焼き海苔を、濃厚なエゴマオイルドレッシングで和えた、ご飯にぴったりの美味しい副菜。
🙋 おすすめ
- ⭐ 伝統的なエゴマペースト以外の、ユニークな季節のエゴマ副菜を試したい人
- ⭐ 冷凍庫にある余りの海苔を美味しく使いたい人
必要な食材 🛒3人分
- 生海苔（新鮮な海苔）7枚
- エゴマ1束（約70g）
- グリーンチリ4本
- レッドチリ1本
- ネギ1本
- 薄口しょうゆ3大さじ
- ツナソース2大さじ
- エゴマオイル4大さじ
- 中辛赤唐辛子粉2大さじ
- トウモロコシシロップ2大さじ
- みじん切りにしたにんにく1大さじ
- ごま2大さじ
レシピ 🍳
- 新鮮な海苔7枚を厚手のフライパンにのせ、焦げつかないように中火で両面を軽く焼いて、魚臭さを取る。
- 焼いた海苔を大きく、厚めの一口大にちぎる。
- エゴマの根元の皮や汚れを除き、よく洗ってから4cmの長さに切る。
- レッドチリ、グリーンチリ、ネギを種まで細かくみじん切りにする。
- ボウルに薄口しょうゆ3大さじ、ツナソース2大さじ、にんにく1大さじ、ごま2大さじ、エゴマオイル4大さじ、中辛赤唐辛子粉2大さじ、トウモロコシシロップ2大さじを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
- 準備した海苔、エゴマ、チリ、ネギをドレッシングに入れて、海苔が水分を吸ってわずかにしわんだら止めるようにそっと混ぜ合わせる。
- 新鮮な海苔をフライパンでカリッとになるまで焼いて魚臭さをなくし、大きな一口大にちぎる。
- エゴマは4cmに切り、チリとネギは細かくみじん切りにする。
- 薄口しょうゆ、ツナソース、にんにく、ごま、エゴマオイル、赤唐辛子粉、トウモロコシシロップを混ぜてドレッシングを作る。
- 海苔、エゴマ、野菜をドレッシングと合わせ、海苔がわずかにしわんできた頃までそっと混ぜる。
調理のコツ 💡
- 生海苔をそのまま使うと硬くなり、強い魚臭さが出てしまうため、スキレットやホーロー鍋などでしっかり焼いてカリッとするまで加熱することが大切です。
- ごま油ではなく、たっぷりのエゴマオイルを使うことでエゴマのピリッとした味をバランスよく抑え、より滑らかで濃厚、深みのある風味になります。
- チリを選ぶ際は、緑色のつやのある茎と白い種を持つものを選ぶと、新鮮さと風味が際立ちます。
こんなレシピもおすすめ
Lim Sung-geunのキムボックム
辛くてさっぱりとした副菜で、冷凍庫に保存していた湿った海苔を使って、ご飯のお供にぴったりの食欲をそそる一品に仕上げます。
岩海苔青唐辛子赤唐辛子上質しょうゆ鰹節ソース
副菜家庭料理ご飯のお供
Lim Sung-geunの辛いキムワイドサラダ
室温保存で柔らかくなったキムをサクッと揚げて、ご飯にぴったりの香ばしくて辛い副菜に。くっつきにくく、濃厚な味わいと強い辛みが特徴です。
キム薄口しょうゆツナソース梅 syrupごま油
副菜家庭料理ご飯のお供
トゥクダクヒョン チョンポムク海苔和え
柔らかく弾力のあるチョンポムクに香ばしいエゴマ油と塩味の効いた海苔のふりかけを加え、軽く和えるだけの超簡単なおかず
チョンポムク醤油エゴマ油ゴマ海苔のふりかけ
超簡単常備菜ヘルシー食
ストライカー・シェフのキャベツと牛肉の海苔和え
電子レンジで加熱したキャベツと柔らかく炒めた牛肉を、海苔粉とごま油で香ばしく混ぜ合わせた逸品副菜
キャベツビーフサーロインごま油丸ごとごまカラシの種
ヘルシー食常備菜香ばしい味
Okjubuのネギ・ドクダミ・キュウリのサラダ
香り高いネギ、ドクダミ、シャキシャキとしたキュウリを、甘酸っぱいドレッシングでさっと和えて作る、8分で完成するさっぱりした副菜。
ネギキュウリタマネギドクダミイカソース
spring dish超簡単常備菜
Okjubuのボムドンオイダラムチム
シャキシャキとしたボムドンと香り豊かなダラエを、風味豊かな特製ドレッシングで和えた新鮮な仕立てのサラダ。
ボムドンきゅうりダラエねぎアナチョウソース
봄동무침봄반찬常備菜