Kim Dae-seokの春白菜キムチ

調理のコツ 💡

• 気温が低い時は、ぬるま湯を使って塩漬けすることで、短時間でしっかりと白菜を漬けることができます。
• 水切りをする際、白菜の下に小さな容器などを置いて傾斜をつけると、水切れが良くなります。
• 乾燥唐辛子をあらかじめアミの塩辛と魚醤に浸しておくことで、色が鮮やかになり、より爽やかで旨味のある味わいになります。

おすすめ 🙋

• ⭐伝統的な冬のキムチではなく、新鮮でシャキシャキとした爽やかな春のキムチを求めている方。
• ⭐乾燥唐辛子を自分で挽いて、雑味のない辛いキムチペーストを作りたい料理好きの方。
• ⭐白菜の正しい塩漬け方法と、もち米糊の正確な配合比率をマスターしたい方。