キム・デソクの春のヒラメわかめスープ

調理のコツ 💡

• ヒラメに切れ目を入れたり切り分けたりしないでください。身がスープの中でくずれてしまいます。丸ごと加えることで、スープが澄んだ仕上がりになります。
• わかめをごま油で炒める代わりに、少量の米のとぎ汁と調味料で最初に10分煮込むことで、わかめの深く豊かな風味を引き出します。
• わかめをみりんでもみ込むことで、海藻特有の強い生臭さを完全に取り除くことができます。

おすすめ 🙋

• ⭐産後の回復や体力補給に特別な滋養わかめスープが必要な方。
• ⭐生臭さを完璧に取り除き、すっきりと深みのあるわかめスープを楽しみたい方。