Yoon Yi-ryeonのドダリ辛魚鍋

• ドダリ3匹（または大1匹）
• 大根1/5本
• 玉ねぎ1/2個
• きのこ少々
• 長ネギ1本
• チョンヤン唐辛子3本
• バンガの葉ひとつかみ
• ディポリ適量（出汁用）
• ダシマ適量（出汁用）
• コチュジャン大さじ1
• 唐辛子粉大さじ2
• みじん切りニンニク大さじ1
• セウジョッ大さじ1
• 焼酎大さじ1
• 小麦粉またはもち粉少々
• 塩適量

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• コチュジャンと唐辛子粉を炒めてから加えることで、独特の生っぽい粉っぽさや魚臭さが完全に消える。
• 魚は沸騰した塩味の出汁に加えること。水に入れると身が崩れやすく、味も染み込みにくい。
• バンガの葉がなければ、春菊やセリで代用可能。

おすすめ 🙋

• ⭐魚臭さのない、辛くてとろみのある魚鍋を食べたい方。
• ⭐バンガの葉を使った香り豊かな慶尚道風辛魚鍋を試したい方。
• ⭐お酒のおつまみに辛い魚料理を探している方。