Kim Dae-seokの牛肉と大根のピリ辛スープ

調理のコツ 💡

• 大根を事前に醤油に漬けることで、浸透圧の作用により長時間煮ても煮崩れしにくくなります。
• 油やごま油を追加せず、牛バラ肉の天然の脂だけを使うことで、脂っこくない澄んだ味わいのスープに仕上がります。
• ネギは半分を最初の炒めに、残りを最後に加えることで、深い風味とシャキッとした食感の両方を楽しめます。
• 二日酔いの回復やお酒のお供に最適です。豆もやしを加えた後は弱火でじっくり煮て、さっぱりとした爽快なエッセンスをスープに溶け込ませましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐人工的な調味料を使わずに、深みのある本格的な屋台風大根スープを求める方。
• ⭐冬の温かい食事や、飲み過ぎた翌日のさっぱりとした二日酔い覚ましを探している方。