Kim Dae-seokの赤エゴマの葉炒め

調理のコツ 💡

• みりんと砂糖で下味をつけ、電子レンジで軽く加熱することで水分が保たれ、長時間保存しても柔らかさが持続します。
• ソースを作る際は必ず水大さじ3を加えてください。これにより焦げ付きを防ぎ、エゴマの葉にソースを滑らかに絡めることができます。
• 自家製または市販のピーナッツバター大さじ1が重要です。ソースの尖った味を抑え、深みのあるコクを加えて全体の風味を引き立てます。
• ソースが熱いうちにエゴマの葉を加えないでください。熱いまま加えると葉が縮んで硬くなってしまいます。火を止めてソースが少し冷めてから加えるのがコツです。

おすすめ 🙋

• ⭐冷めてもエゴマの葉の炒め物を柔らかく保つ黄金レシピを知りたい方。
• ⭐週末に作り置きして一週間楽しめるおかずを探している方。
• ⭐辛味、塩味、ナッツのコクのバランスが取れたパンチのある味が好きな方。