Kim Dae-seokの大根とエゴマの葉のチヂミ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 11月以降に収穫される大根は自然な甘みと旨みが強いため、下味の砂糖を省いて塩のみでも美味しく仕上がります。
• 大根を茹でると旨みが逃げてしまうため、電子レンジで加熱するのが味と食感を守るシェフの秘訣です。
• 卵液に細かく刻んだ赤唐辛子を加えることで、焼いた時に彩りが良く、見た目も美しいチヂミになります。

おすすめ 🙋

• ⭐秋大根とエゴマの葉を使った、独創的で個性的なチヂミを楽しみたい方。
• ⭐軽くて消化の良いおかずや、香り高い伝統的なマッコリのお供を探している方。