この男の料理 簡単ミックスエゴマ葉パンケーキ

1. クラミのラップを剥がし、ミックス魚焼き肉をクラミと同じ大きさに切る。
2. えのき茸の汚れのある茎を切り落とし、指の太さくらいの長さにちぎる。残った魚焼き肉やえのき茸の切れ端はみじん切りにしておく。
3. エゴマ葉をよく洗い、半分に切り、硬い中心の茎を取り除く。えのき茸サイズのエゴマ葉はさらに半分に切る。
4. 赤唐辛子を細かくスライスして飾り用にする。
5. 卵をボウルに割り入れ、ひとつまみの塩を加えてよく混ぜ、なめらかな卵液を作る。
6. それぞれのクラミと魚焼き肉を、カットしたエゴマ葉で一つずつ巻く。エゴマ葉の端を卵液に浸けて固定し、調理中にほぐれないようにする。えのき茸も同じように巻く。
7. フライパンにたっぷりの油を熱し、弱火で温める。準備したロールを卵液でたっぷりとコーティングし、フライパンに並べる。
8. 細切りした赤唐辛子を卵液に浸けてから、パンケーキの上に振りかける。両面ともきつね色になるまで軽く揚げる。
9. 残ったかすを残りの卵液と混ぜ、油をまぶしてフライパンで大きなパンケーキにして仕上げる。

調理のコツ 💡

• エゴマ葉の端を卵液に浸けることで、揚げ中にほぐれにくくなり、形が整います。
• さまざまな形状のミックス魚焼き肉を使うと、見た目が華やかになり、手間をかけずに豪華な印象になります。
• これらの具材はすぐに火を通すので、表面の卵衣がきつね色になる程度に軽く揚げるだけで十分です。過剰に焼かないようにしましょう。
• 残ったかすは卵液と混ぜて油をまぶし、大きなパンケーキにして揚げると、とても美味しい副菜になります。捨てずに活用しましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐手軽に伝統的な祝いパンケーキを完成させたい人。
• ⭐予期せぬ来客や前菜として、見た目も良く、美味しく楽しめる料理を提供したい人。
• ⭐子どもたちの好きなクラミや魚焼き肉を使って、ユニークなおかずを作りたい親。