Yoon Yi-ryeonのエゴマの葉チヂミ

• エゴマの葉 45枚
• 豆腐 500g
• 豚ひき肉 150g
• 牛ひき肉 150g
• 長ねぎ 大さじ6
• にんじん 大さじ1～2
• 韓国青唐辛子 大さじ2
• みじん切りにんにく 大さじ1
• Jin-ganjang（韓国万能醤油） 大さじ3
• 味塩 0.2～0.3 tbsp
• きび砂糖 大さじ1（すりきり）
• 料理酒 大さじ1
• 黒こしょう 0.3 tbsp
• 小麦粉 大さじ1～2
• 卵 2～3個
• 食用油 適量

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豆腐はしっかり水気を絞らないと、具がべちゃつき、エゴマの葉の中でまとまりにくくなる。
• 具に小麦粉を加えることで、野菜や肉から出る汁を吸収し、チヂミが破れたり具がはがれたりするのを防ぐ。
• 肉が入っているため強火で焼くと外側が焦げやすい。中弱火でじっくり火を通すこと。

おすすめ 🙋

• ⭐お祝いやおもてなしに、丁寧に作った絶品チヂミを探している方。
• ⭐香り高いエゴマの葉と旨味たっぷりの肉だねの完璧なハーモニーを楽しみたい方。
• ⭐ご飯のおかずにぴったりなエゴマの葉チヂミを簡単に作りたい方。