Kim Dae-seokの若ニンニクキムチ

調理のコツ 💡

• 塩ではなくイワシの魚醤で下漬けすることで、ニンニクの芯まで味が浸透し、発酵後に非常に濃厚な旨味を感じられます。
• 生姜は入れすぎるとキムチが苦くなる可能性があるため、1/2片程度に留めてください。
• その時の気温に合わせてベランダで1〜2日ほど発酵させてから冷蔵庫に入れると、味がしっかり馴染み、より深い味わいを楽しめます。

おすすめ 🙋

• ⭐自分だけの特別な、甘辛い若ニンニクキムチを作りたい方。
• ⭐サムギョプサルやポッサムなどの焼き肉と一緒に食べる、熟成された洗練されたキムチを探している方。