この男の料理　ニラキムチ

調理のコツ 💡

• ざるがボウルの上にしっかりと固定されており、ずれないようにすることが重要。ブレインが下に漏れることを防ぎ、にんにくネギの歯ごたえを全程保つ。
• ソースに焼酎を加えることで強力な防腐効果が得られ、ソースを沸騰させずに済ませてもカビの発生を防ぎ、長期保存が可能になる。
• 熱いブレインを少しずつ注ぐことで、仕上がりまで歯ごたえを維持できる。長期間の歯ごたえを実現するための貴重なテクニック。

おすすめ 🙋

• ⭐長期間にわたって歯ごたえを保つ本格的な副菜キムチを求めている人。
• ⭐別途煮沸・冷却する手間なく、素早く漬け込みたい人。
• ⭐肉料理や油っこい料理との相性が良い、さっぱりとした甘酸っぱい付け合わせを探している人。