Sung Anhの春のニンニクとスイレン菜のディップ

1. 春ニンニクを流水でよく洗い、特に土がたまりやすい割れ目部分を念入りに洗いましょう。
2. 洗った春ニンニクとスイレン菜の葉を細かく刻み、ディップに適した食感になるよう調整します。
3. 熱した鍋で、刻んだ春ニンニクとスイレン菜の葉を少々の塩とともにさっと炒め、柔らかくなり、歯ごたえがなくなるまで調理します。
4. ボウルにクリームチーズとサワークリームを約1:1の比率で入れ、滑らかになるまでよく混ぜてベースを作ります。
5. 新鮮なバジルとディルを細かく刻み、クリームチーズのベースに加えて、爽やかな風味をプラスします。
6. 調理した春ニンニクとスイレン菜のミックスをクリームチーズのブレンドに加え、よく混ぜ、塩で味を整えます。
7. 完成したディップを耐熱容器に移し、均等に広げます。野菜スケーパーで硬いチーズを薄く削ぎ、上からたっぷりとモッツァレラチーズを乗せます。
8. 160度に予熱したオーブンで約10分間焼いて、チーズがきつね色になり溶けたら、すぐにクラッカーと共に提供します。

調理のコツ 💡

• 春ニンニクの割れ目部分は、土がこびりつきやすく、粗い食感の原因になるため、しっかり洗ってください。
• ディップとして滑らかに楽しめるように、野菜を鍋で十分に煮ることで、歯ごたえを完全になくすようにしましょう。
• おろし金がない場合は、野菜スケーパー（ジャガイモスケーパーでも可）で硬いチーズを薄くスライスして、滑らかで均一な食感にします。
• バリエーションとして、ポハンチェや島チェなどの甘みのあるほうれん草に置き換えることもできます。また、砕いたベーコンやハムを加えると、より深みのある味わいになります。