Kim Dae-seokの干しスケトウダラのコチュジャン焼き

調理のコツ 💡

• 頭は捨てずにジップロックに入れて冷凍しておくと、後で出汁を取る時に使えます。
• 身の方から先に焼くことで、反り返りを防ぎ、平らに均一に火を通すことができます。
• もち米粉をまぶすことで魚の水分が保たれ、味付けして焼いてもモチモチとした食感と旨味が楽しめます。
• タレを塗った後は焦げやすいため、強火を避け、弱火で手早く焼くのがポイントです。

おすすめ 🙋

• ⭐ハレの日の食卓にふさわしい、上品で深みのある干しスケトウダラ料理を作りたい方。
• ⭐外はモチモチ、中はしっとりとした、絶妙な食感の干しスケトウダラ焼きが好きな方。
• ⭐甘辛い旨味が詰まった、韓国の定番おかずを作りたい家庭料理好きの方。