主な食材 🥩
サバ小麦粉醤油粉唐辛子ニンニクごま油長ネギ
家事の達人オクジュブのサバの醤油だれ焼き
小麦粉をまぶしてカリッと焼いたサバの上に、塩気の効いた香り豊かな長ネギ醤油だれをのせて、うま味を加えた料理です。
🙋 おすすめ
- ⭐ 焼きサバに特別なタレを加えてメインディッシュのように楽しみたい方
- ⭐ 魚特有の生臭さをしっかり抑えたさっぱりとした長ネギタレの焼き魚をお求めの方
必要な食材 🛒2人分
- 下処理済みサバ 1尾
- 小麦粉 大さじ1
- サラダ油 適量
- 醤油 大さじ3
- 粉唐辛子 大さじ1
- みじん切りニンニク 少々
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- みじん切り長ネギ 適量
レシピ 🍳
- 下処理済みのサバの表面に小麦粉大さじ1を薄く均一にまぶします。
- 熱したフライパンにサラダ油を多めに入れ、サバをのせて両面をこんがりと80%程度焼きます。
- ボウルに醤油大さじ3、粉唐辛子大さじ1、みじん切りニンニク少々、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、みじん切りにした長ネギたっぷりを入れて混ぜ、タレを作ります。
- カリッと焼けたサバの上面に準備した長ネギ醤油たれを均等にのせます。
- タレをのせたらサバをひっくり返さずに、火を弱めてタレがサバの底面と身の内部まで煮詰まるように染み込ませながら焼き上げて仕上げます。
- サバの両面に小麦粉を薄くまぶします。
- フライパンにサラダ油をひき、サバをこんがり焼きます。
- 醤油、粉唐辛子、ニンニク、砂糖、ごま油、みじん切り長ネギでタレを作ります。
- 焼いたサバの上にタレをのせ、ひっくり返さずに煮詰めるように火を通します。
調理のコツ 💡
- サバに小麦粉を薄くまとわせて焼くと、表面がよりカリッと仕上がり、魚の旨味が逃げるのを防ぎます。
- タレをのせた後はひっくり返さないことで、長ネギのタレが散らずにサバの身に美味しく味が染み込みます。
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