Kim Dae-seokの干しスケトウダラと大根のスープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 大根を事前に醤油で漬けることで水分が抜け、煮込んでも崩れにくく、歯ごたえのある食感に仕上がります。
• 機械乾燥ではなく、伝統的な天日干しの干しスケトウダラを選ぶと、食感が柔らかく、生臭さも少なくなります。
• より深い味わいを求めるなら、最後に水の代わりに市販の牛骨スープを1カップ加えることで、旨味とコクが格段にアップします。

おすすめ 🙋

• ⭐干しスケトウダラの澄んだスープを求めている方。
• ⭐長時間煮込んでも大根が崩れず、しっかりとした食感の深い味わいのスープをマスターしたい家庭料理人。
• ⭐自宅で簡単に、味付けがしっかりしたコクのある澄んだスープを作りたい方。