Kim Dae-seokのニンニクの芽のジャンアジ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 甘みが強く歯ごたえのある国産のニンニクの芽を使うと、ジャンアジの品質が格段に上がります。
• 酢は醤油液と一緒に沸騰させず、火を止めてから加えることで酸化を防ぎ、酢の香りを保ちます。
• 醤油液は温かいうちに注ぐことで、ニンニクの芽のシャキシャキ食感が長持ちします。
• 焼酎は天然の保存料として働き、ジャンアジがふやけたり傷むのを防ぎ、最大1年間保存できます。

おすすめ 🙋

• ⭐一年中シャキシャキで食べ応えのあるおかずを常備したい人。
• ⭐塩辛すぎず酸っぱすぎない、完璧にバランスの取れたジャンアジのタレを求めている人。
• ⭐過去にニンニクの芽がふやけてしまった経験のある料理初心者。