Kim Dae-seokのナクチホロン焼き

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 生きたタコは扱いが難しいですが、氷水に浸すと動きが止まり、怪我をせずに安全に下処理ができます。
• 塩と小麦粉を併用することで、塩が汚れをこすり落とし、小麦粉の強い吸着力がぬめりを効果的に取り除いてくれます。
• コチュジャンベースの濃いタレはタコ本来の風味を損ない、焦げやすいため避けてください。醤油とごま油のすっきりとした風味を活かすため、短時間で手早く調理するのがコツです。

おすすめ 🙋

• ⭐お祝いや来客用にタコの串焼きを作りたい方。
• ⭐コチュジャンではなく、醤油とごま油でさっぱりとしたタコの焼き物を楽しみたい方。
• ⭐タコの下処理から串への巻き付け方までを詳しく学びたい方。