Kim Dae-seokのエゴマの葉の芽の和え物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• エゴマの芽を茹で過ぎないようにしてください。25秒を超えると食感が柔らかくなりすぎ、風味が損なわれます。茹で時間は短く正確に守りましょう。
• 茹でた後はすぐに冷水で冷やすことで、鮮やかな緑色とシャキシャキとした食感を保つことができます。
• この料理の秘訣は、タレにコチュジャンを使うことです。酢の甘酸っぱさがエゴマの独特の風味を引き立て、バランスの取れた味わいに仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐春の食欲をそそる、さっぱりとした野菜の副菜を探している方。
• ⭐普通のネギの和え物ではなく、見た目も上品で丁寧な一品を出したい方。
• ⭐エゴマのシャキシャキとした食感と、甘辛い味わいを楽しみたい方。