Kim Dae-seokのタチウオのズッキーニ大根煮

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 調理前に大根とズッキーニを醤油と水飴でマリネすることで、味が均一になり、煮崩れを防ぎつつ程よい食感を保つことができます。
• 合わせ調味料に少量の味噌と焼酎を加えることで、魚特有の臭みを抑え、コクのある深い旨味を引き出します。
• 調理前に包丁の背でタチウオの鱗を軽くこそぎ落とし、きれいに洗うことで、煮汁が濁らず、生臭さを残さず仕上げることができます。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でタチウオの煮付けを作る際、魚の生臭さを抑えるのに苦労している方。
• ⭐大根にはしっかり火が通り、ズッキーニは煮崩れせず、ジューシーで甘辛い絶妙な味付けを楽しみたい方。
• ⭐辛味と旨味が凝縮された、家族みんなが喜ぶ韓国風の魚の煮付けの黄金レシピを知りたい方。