Kim Dae-seokの太刀魚と韓国かぼちゃのスープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 干しエビを電子レンジで40秒加熱すると、生臭さが取れて旨味が格段に増す。
• 太刀魚の鱗や内臓は木の箸で丁寧に取り除くことで、スープに魚臭さが残らない。
• じゃがいもや韓国かぼちゃのような固い野菜は、太刀魚より先に煮ることで、均一な火通りと味のバランスが良くなる。

おすすめ 🙋

• ⭐魚の臭みがなく、さっぱりとした辛いスープを探している方。
• ⭐太刀魚の煮付けとは違う、すっきりとして深みのある地方色豊かな味を求める方。
• ⭐旬の韓国かぼちゃとじゃがいもで、コクのあるスープを作りたい方。