この男の料理　かぼちゃのカルグクス

調理のコツ 💡

• エゴマ油は煙点が低いので、必ずフライパンを加熱する前にかぼちゃと油を混ぜてから加えること。焦げにくくなる。
• 炒ったかぼちゃをホットなフライパンのまま放置すると、残熱でしんなりしてしまう。すぐに広口のボウルなどに移して冷まして、カリッとした食感を保つようにする。
• そば麺を茹でたら、しっかりと冷水で洗って澱粉をすべて除去すること。これにより、アナゴスープとエゴマ油の澄んだ味わいを存分に楽しめる。

おすすめ 🙋

• ⭐手間をかけずに15分程度で温かく、深みのあるスープが欲しい方。
• ⭐余ったかぼちゃを使ってコストパフォーマンスの高い、美味しいワンボウルメニューを作りたい方。
• ⭐エビペーストとエゴマ油の豊かな旨味と甘みの組み合わせが好きな方。