Kim Ho-yoonのナスの炒め物

調理のコツ 💡

• ナスに塩と一緒にスターチシロップを使うことで、塩辛くなりすぎずに素早く水分を抜き、水っぽさを防いでコシのある食感に仕上がります。
• 塩漬けしたナスを強く絞るほど鍋で水分が出にくくなり、香ばしい煙のような風味を素早く閉じ込め、パリッとしたしっかりした食感に仕上げられます。

おすすめ 🙋

• ⭐コシがあり水っぽくないナスの食感が好きな方。
• ⭐シンプルな味付けで手早く作れる、目を引くナスのおかずを作りたい方。