Kim Dae-seokのテボルム干し韓国かぼちゃ炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 干し野菜を扱うときは、熱湯を使わないでください。熱すぎるお湯を使うと、かぼちゃの天然の糖分が急速に溶け出し、味気なく水っぽい野菜になってしまいます。
• 炒めている最中に野菜が乾燥しすぎると感じたら、小さじ1～2の茹で汁を加えて水分吸収のバランスを取り、食感を保ちます。
• 変色を防ぐため、調理後に野菜を固まったまま放置しないでください。すぐに広いトレイや皿に移し、素早く広げて冷ますと、より魅力的な盛り付けになります。

おすすめ 🙋

• ⭐干し韓国かぼちゃのもちもちした食感を残したい方。
• ⭐伝統的なテボルムのおかずを準備している方。
• ⭐マイルドで辛くない野菜料理をお探しの方。