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3件のレシピが見つかりました。
麺を最初に分離することで粉っぽい味を抑え、卵をかき混ぜずに加えることで、すっきりとした濃厚なスープを実現した屋台風ラーメン。
大根に砂糖をかけて水分を引き出し、しっかりとした歯ごたえのある食感にし、しょうゆと梅シロップで長期熟成する
水分を完全に絞り、極上のシャキシャキ・コリコリ食感を生かした、ピリ辛甘酸っぱくて頼りになる常備菜、オイジムチです。