この男のcook エゴマ葉のナムル炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 茹でた葉をそのまままとめて炒めると、調味料が均一に浸透せず、塊ができてしまいます。必ず一つずつ分けてから炒めてください。
• 炒める際はヘラではなく箸を使うことで、葉を広げやすくなり、硬くなるのを防ぎ、均一に炒められます。
• エゴマ油は高温に弱いので、中火または弱火でじっくり炒めることで香りを損なわず、美味しく仕上がります。
• ごまをそのまま使うのではなく、指で砕いてから加えることで、より濃厚な香ばしさが引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐辛すぎず、さっぱりとした香りのする野菜の副菜を常備したい方。
• ⭐高齢者や子どもでも食べやすい、柔らかくて優しいエゴマの葉の料理を探している方。
• ⭐余ったエゴマの葉を一度に大量に美味しく使いたい方。