Kim Dae-seokの干しエビと海苔の炒め物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 干しエビは必ず乾煎りしてからザルで粉を落とすことで、雑味のないすっきりとした食感に仕上がります。
• 海苔を袋に入れて揉むと粉々になりすぎるため、ハサミで丁寧に切るのがきれいに仕上げるコツです。
• エビは味が染み込みやすいため、タレを一気に入れず、エビと海苔に分けて加えることで味のバランスが整います。
• 海苔を炒める際は必ず弱火にし、焦げ付かないように注意しながらごま油の香りを活かしてください。

おすすめ 🙋

• ⭐味が均一に馴染んだ、深みのあるおかずを求めている方。
• ⭐干しエビの炒め物に、海苔の新鮮で香ばしい風味を加えたい方。
• ⭐ベチャつかず、カリッとした食感の常備菜をまとめて作りたい方。