キム・デソクの大根と干しエビの炒め物

調理のコツ 💡

• にんにくのみじん切りを加えるのは避けましょう。大根本来のすっきりとした甘みを消し、苦味が出ることがあります。
• ごま油やえごま油は調理の最初に加えないでください。強火で油が焦げると苦味の原因になるため、火を止める直前に加えて香りを残します。
• 料理が熱いうちにごまを加えたり、すぐに保存したりしないでください。大根が柔らかくなりすぎて、くたくたになってしまいます。必ず完全に冷ましてからごまを加えましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐淡白な大根の副菜にコクと旨味を加えたい方。
• ⭐噛むとじゅわっと汁があふれる、しっかりとした歯ごたえの大根炒めに興味がある方。