Aha Bujangの小イカと干しエビの炒め煮
甘辛いタレで煮込んだ小イカと干しエビの副菜で、最後にマヨネーズを加えてコクをプラス。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- 干しエビにアンモニア臭がある場合は、油をひかずに弱火で空炒りして臭みを飛ばす。
- マヨネーズは火を止めてから加えることで油分が分離せず、タレに滑らかに混ざり、仕上がりが柔らかくなる。
- 干しエビはタレが沸騰して煮詰まってから加えると、べちゃつかずに味がよく絡む。
おすすめ
- 食欲がないときに摘みたくなるやみつきおかずを探している方。
- 乾物の煮物を固くならず柔らかく仕上げるコツを知りたい方。
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