Kim Dae-seokの玉ねぎの干物和え

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 玉ねぎは乾燥するとかなり縮むため、干物らしい食感を出すために厚めにスライスするのがコツです。
• 10分以上水に浸すと、玉ねぎ本来の繊細な甘みが逃げてしまうため、時間は厳守してください。
• 干物自体に自然な甘みが凝縮されているため、より本格的な味を楽しむなら、水飴などの甘味料は控えめにするのがおすすめです。
• 和えた後、1時間ほど置いて味を馴染ませると、より味が浸透し、噛み応えのある食感が引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐食品乾燥機を使って、独特の噛み応えがある満足感の高い副菜を作りたい方。
• ⭐食欲をそそる、さっぱりとした甘辛い夏のおかずを探している方。