Kim Dae-seokのシャキシャキ青梗菜キムチ
粉唐辛子の代わりに生の赤唐辛子と戻した乾燥唐辛子を使い、ニューシュガーで漬け込むことで食感を保ち、清涼感を引き出した、シャキシャキ感と新鮮さが際立つユニークなキムチです。
必要な食材 6人分
レシピ
調理のコツ
- 青梗菜の茎の部分から先に塩水に浸けると、茎も葉も均等に漬かります。
- 漬けた青梗菜はしっかり水気を切ることで、ヤンニョムが水っぽくなるのを防ぎます。
- 完成したキムチは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
おすすめ
- 青梗菜でユニークなキムチを作りたい方。
- 粉唐辛子の代わりに戻し唐辛子のヤンニョムを好む方。
- パリパリ野菜のキムチをお探しの方。
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