Kim Dae-seokのテンジャンで煮込んだ熟成チョンガクキムチ

調理のコツ 💡

• キムチを洗うので、うま味調味料をひとつまみ加えることで、失われがちな旨味の深みを補う。
• とぎ汁の代わりにみりんと煮干しを一緒に使うことで、手間を省きながら熟成チョンガクキムチのクセや臭みを効果的に取り除く。
• 味をよりよく染み込ませるには、出来上がった煮込み料理を熱いうちにすぐ食べずに、少し冷ましてから味わうと良い。

おすすめ 🙋

• ⭐固くなった新しく熟成させたチョンガクキムチを美味しい料理に変身させたい人。
• ⭐昔ながらの田舎風家庭料理のおかずの本格的な豊かな味を体験したい人。