Kim Dae-seokのコチュキムチ

調理のコツ 💡

• カタクチイワシの魚醤は生で使用せず、少量の水で煮出してからザルでこして骨や皮を取り除いてください。生臭さを抑えることができます。
• 唐辛子の先端に軽く切り込みを入れることで、水分が出すぎるのを防ぎつつ、味が深く均一に染み込むようになります。
• 焼酎は風味を整え、味のバランスを良くします。入れすぎると風味が強くなりすぎるため、必ず分量を守ってください。

おすすめ 🙋

• ⭐白菜キムチとは違う、新鮮でシャキシャキとした食感のキムチを楽しみたい方。
• ⭐カタクチイワシの濃厚な旨みを活かしたタレで食欲を増進させたい方。
• ⭐作ってから1ヶ月ほど楽しめる、保存性の高い副菜を探している方。