Kim Dae-seokのネギチヂミ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 太くて固い茎の部分に縦に細かい切り込みを入れることで、焼いた時に葉が上に丸まるのを防ぎ、フライパンに平らにつけたまま均等に火が通るようにします。
• 片栗粉大さじ1と非常に冷たい氷水を使い、生地を薄めに仕上げることで、ベタつかず、柔らかくなりすぎず、最大限のパリッと感が得られます。
• 生地にアンチョビソースを大さじ1/2程度加えることで、塩だけを使うよりも、ほのかで深い旨味がチヂミに加わり、よりコクのある味わいに仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐雨の日や小腹が空いた午後に、マッコリと一緒に楽しめる、シンプルでサクサクのチヂミをお求めの方に。
• ⭐旬の新鮮なネギの甘くて香ばしい風味を最大限に活かした料理を作りたい方に。
• ⭐濃厚なチヂミの味を引き締める、絶妙なバランスの酸辣ソースに興味がある方に。